Abschlussquiz – Fruchtgummis
Ihr habt die Lernschachtel fast abgeschlossen. Viel Erfolg beim Abschlussquiz!
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Aufgabe 4 – Wie können wir Fruchtgummis unterscheiden? – Durchführung
Aufgabe Führt den von euch geplanten Versuch durch. Ihr sollt danach entscheiden können, ob sich dieser Versuch eignet, Fruchtgummis voneinander zu unterscheiden. Um eine gut mit Daten belegbare Aussage zu treffen, sollt ihr gut beobachten und eure Beobachtungen im Protokoll dokumentieren. Wichtig ist dabei, dass ihr den genauen Ablauf gut…
Tipps für die Planung – Anleitungen
Bei diesem Versuch könnt ihr die Klebrigkeit und Haftfähigkeit der Fruchtgummis untersuchen: Bei diesem Versuch geht es um das Verhalten der Fruchtgummis, wenn ihr sie über eine Kerzenflamme haltet: Dieser Versuch ist eine Nachweisreaktion, nämlich ein Proteinnachweis. Hier stellt ihr fest, in welchem Fruchtgummi Peptidbindungen vorhanden sind: Wir haben einen…
Tipps für die Planung
Hier sind einige Anregungen zur Untersuchung von Unterscheidungsmerkmalen: Allgemeines Nachweisreaktionen Wir haben einen Plan und können jetzt das Planungsformular ausfüllen. Wir brauchen noch eine genauere Anleitung.
Aufgabe 4 – Wie können wir Fruchtgummis unterscheiden? – Planung
Jetzt ist eure Kreativität gefragt: Könnt ihr weitere Versuche finden, anhand derer man feststellen kann, welches Geliermittel in welchem Fruchtgummi ist, oder ein bestimmtes Geliermittel herausfiltern kann? Genauer gesagt, welche Versuche sich zur Unterscheidung der Fruchtgummis eignen könnten. Einen Versuch, der sich eignet, Fruchtgummis voneinander zu unterscheiden, habt ihr gerade…
Aufgabe 3 – Auswertung des Langzeitversuchs
Willkommen zurück zur Lernschachtel Fruchtgummis für die Sek II. Heute dürft ihr selber Versuche zu den Fruchtgummis planen. Letzte Einheit habt ihr durch die Versuche festgestellt, dass die unterschiedlichen Geliermittel in den Fruchtgummis unterschiedliche Eigenschaften haben und unterschiedlich reagieren können. Nochmals als Information. Schnappdeckelglas A beinhaltet Fruchtgummis mit Gelatine, B…
Geliervorgang
AllgemeinesDamit ein Gel überhaupt entstehen kann, braucht es bestimmte Bedingungen. Einerseits ist ein Gelator notwendig. Ein Gelator ist eine Substanz, die ein Gel bilden kann. Dieser Gelator muss andererseits auch in einem dispersen System vorliegen. Auf der Teilchenebene lässt sich der Geliervorgang folgendermaßen betrachten: In einem dispersen System gibt es…
Pektin
AllgemeinesAls Geliermittel wird Pektin im Lebensmittelbereich eingesetzt. Zu den Anwendungsgebieten zählt der Einsatz in der Marmeladen- und Geleeherstellung und im Gummiwarenbereich. Pektin ist ein Polysaccharid, welches in Pflanzen weit verbreitet ist. Die Eigenschaft von Pektin Wasser zu binden, ist nicht nur für seine Gelbildung relevant. Ebenso verhindert Pektin in Pflanzen…
Aufgabe 2 – Verhalten von Geliermitteln: Aufräumen
Ihr habt nun den Geliervorgang des Pektins kennengelernt. Damit endet die erste Sequenz dieser Lernschachtel. Bitte räumt nun euren Arbeitsplatz ordentlich zusammen und reinigt alle verwendeten Geräte. Wenn ihr ein Reagenzglas nicht sauber bekommt, weil ein Feststoff am Boden festklebt, gibt es hier einen Hinweis: Noch Zeit? Der Informationstext zur…
Aufgabe 2 – Verhalten von Geliermitteln: Durchführung
In diesem Versuch werdet ihr den Geliervorgang des Pektins anhand eines pektinhaltigen Gelierhilfsmittel beobachten können. Aufgabe Fragestellung: Welche Bedingungen lösen den Geliervorgang von Pektin aus? Lest euch die Versuchsanleitung durch oder seht euch das Video an. Notiert eure Beobachtungen im Protokoll. Wie lange dauert der Geliervorgang des Pektins? Während ihr…
Aufgabe 4 – Wie können wir Fruchtgummis unterscheiden? – Durchführung
Aufgabe Führt den von euch geplanten Versuch durch. Ihr sollt danach entscheiden können, ob sich dieser Versuch eignet, Fruchtgummis voneinander zu unterscheiden. Um eine gut mit Daten belegbare Aussage zu treffen, sollt ihr gut beobachten und eure Beobachtungen im Protokoll dokumentieren. Wichtig ist dabei, dass ihr den genauen Ablauf gut…
Tipps für die Planung – Anleitungen
Bei diesem Versuch könnt ihr die Klebrigkeit und Haftfähigkeit der Fruchtgummis untersuchen: Bei diesem Versuch geht es um das Verhalten der Fruchtgummis, wenn ihr sie über eine Kerzenflamme haltet: Dieser Versuch ist eine Nachweisreaktion, nämlich ein Proteinnachweis. Hier stellt ihr fest, in welchem Fruchtgummi Peptidbindungen vorhanden sind: Wir haben einen…
Tipps für die Planung
Hier sind einige Anregungen zur Untersuchung von Unterscheidungsmerkmalen: Allgemeines Nachweisreaktionen Wir haben einen Plan und können jetzt das Planungsformular ausfüllen. Wir brauchen noch eine genauere Anleitung.
Aufgabe 4 – Wie können wir Fruchtgummis unterscheiden? – Planung
Jetzt ist eure Kreativität gefragt: Könnt ihr weitere Versuche finden, anhand derer man feststellen kann, welches Geliermittel in welchem Fruchtgummi ist, oder ein bestimmtes Geliermittel herausfiltern kann? Genauer gesagt, welche Versuche sich zur Unterscheidung der Fruchtgummis eignen könnten. Einen Versuch, der sich eignet, Fruchtgummis voneinander zu unterscheiden, habt ihr gerade…
Aufgabe 3 – Auswertung des Langzeitversuchs
Willkommen zurück zur Lernschachtel Fruchtgummis für die Sek II. Heute dürft ihr selber Versuche zu den Fruchtgummis planen. Letzte Einheit habt ihr durch die Versuche festgestellt, dass die unterschiedlichen Geliermittel in den Fruchtgummis unterschiedliche Eigenschaften haben und unterschiedlich reagieren können. Nochmals als Information. Schnappdeckelglas A beinhaltet Fruchtgummis mit Gelatine, B…
Geliervorgang
AllgemeinesDamit ein Gel überhaupt entstehen kann, braucht es bestimmte Bedingungen. Einerseits ist ein Gelator notwendig. Ein Gelator ist eine Substanz, die ein Gel bilden kann. Dieser Gelator muss andererseits auch in einem dispersen System vorliegen. Auf der Teilchenebene lässt sich der Geliervorgang folgendermaßen betrachten: In einem dispersen System gibt es…
Pektin
AllgemeinesAls Geliermittel wird Pektin im Lebensmittelbereich eingesetzt. Zu den Anwendungsgebieten zählt der Einsatz in der Marmeladen- und Geleeherstellung und im Gummiwarenbereich. Pektin ist ein Polysaccharid, welches in Pflanzen weit verbreitet ist. Die Eigenschaft von Pektin Wasser zu binden, ist nicht nur für seine Gelbildung relevant. Ebenso verhindert Pektin in Pflanzen…
Aufgabe 2 – Verhalten von Geliermitteln: Aufräumen
Ihr habt nun den Geliervorgang des Pektins kennengelernt. Damit endet die erste Sequenz dieser Lernschachtel. Bitte räumt nun euren Arbeitsplatz ordentlich zusammen und reinigt alle verwendeten Geräte. Wenn ihr ein Reagenzglas nicht sauber bekommt, weil ein Feststoff am Boden festklebt, gibt es hier einen Hinweis: Noch Zeit? Der Informationstext zur…
Aufgabe 2 – Verhalten von Geliermitteln: Durchführung
In diesem Versuch werdet ihr den Geliervorgang des Pektins anhand eines pektinhaltigen Gelierhilfsmittel beobachten können. Aufgabe Fragestellung: Welche Bedingungen lösen den Geliervorgang von Pektin aus? Lest euch die Versuchsanleitung durch oder seht euch das Video an. Notiert eure Beobachtungen im Protokoll. Wie lange dauert der Geliervorgang des Pektins? Während ihr…