Herzlich willkommen zur Lernschachtel zum Thema Fruchtgummis für die Sekundarstufe II. In dieser Lernschachtel werdet ihr euch mit Fruchtgummis beschäftigen, diesen kleinen klebrigen gummiartigen Süßigkeiten, welche in allen möglichen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen vorkommen. Ihr werdet heute mit drei verschiedenen Arten von Fruchtgummis arbeiten, welche sich sogar durch mehr als…
Super, ihr habt die Lernschachtel abgeschlossen! Hoffentlich wisst ihr jetzt, mit welchen Gemüsesorten ihr die Farbe von Suppe beeinflussen könnt. Lasst zum Abschluss das Protokoll von eurer Lehrperson prüfen.
In dieser Aufgabe sind die Molekülstrukturen der vier häufigsten Gemüsefarbstoffe abgebildet: Nutzt euer Wissen, um mit der chemischen Struktur vorherzusagen, ob die Farbstoffe polar oder unpolar sind. Erstellt eine Reihenfolge der Farbstoffmoleküle von am stärksten polar (links) zu am stärksten unpolar (rechts).
Aufgabe Haltet Rücksprache mit eurer Lehrperson, ob die Planung des Experiments durchgeführt werden darf und führt den Versuch durch. Falls eure Planung von der Lehrperson nicht angenommen wird, ändert die Versuchsplanung ab. Notiert eure Beobachtungen auf der Protokollvorlage. Erstellt mit Hilfe eurer Beobachtungen eine Reihenfolge der Gemüsearten nach der Löslichkeit…
Jetzt ist euer eigener Forschergeist gefragt! Ihr sollt herausfinden, welche Gemüsesorten Farbstoffe enthalten, die eine Suppe färben können. Eure Lehrperson hat dafür verschiedene Gemüsesorten mitgebracht. Sucht euch für diese Aufgabe 4 davon aus. Aufgabe Wie können die Farbstoffe aus vier verschiedenen Gemüsearten nach ihrer Löslichkeit in Wasser bzw. in Speiseöl…
Da sich Wasser und Speiseöl nicht mischen lassen, kann man durch einen Ausschüttelversuch herausfinden, in welchem der beiden Lösungsmittel sich der Farbstoff besser löst. Aufgabe Fragestellung: Lösen sich die Farbstoffe der Karotte besser in Wasser oder in Öl? Starte den Versuch, wie du es im Video siehst. Beobachte in welcher…
Bei der Zubereitung von Gemüse wird es entweder gekocht (in heißem Wasser) oder gebraten (in heißem Öl). Die Pflanzenfarbstoffe lösen sich unterschiedlich gut je nachdem ob Wasser oder Öl verwendet wird. Aufgabe Fragestellung: Lösen sich die Farbstoffe der Karotte in Wasser oder in Öl? Starte den Versuch, wie du es…
Aufgabe Seht euch das Video an und bereitet das benötigte Material vor! Es gibt für die Klasse nur eine Gemüsereibe, sie muss weitergegeben werden.
Ihr habt sicher gewusst, dass durch das Zerkleinern der Karotte die Zellwände, in denen sich die Farbstoffe befinden, zerstört werden. Dadurch können die Farbstoffe besser austreten. Ein weiterer Vorteil von kleinen Karottenstückchen ist, dass die Oberfläche der Karotte größer wird und es dadurch leichter ist, an die Farbstoffe der Karotte…
Mit der ganzen Karotte wird es schwierig, da die Farbstoffe in den Zellen der Pflanze stecken. Es ist einfacher die Oberfläche durch Zerkleinern zu vergrößern und damit die Zellen zu zerstören. Dann kann man die Farbstoffe leichter herauslösen.