Bei der Zubereitung von Gemüse wird es entweder gekocht (in heißem Wasser) oder gebraten (in heißem Öl). Die Pflanzenfarbstoffe lösen sich unterschiedlich gut je nachdem ob Wasser oder Öl verwendet wird.
Aufgabe
Fragestellung: Lösen sich die Farbstoffe der Karotte in Wasser oder in Öl? Starte den Versuch, wie du es im Video siehst. Beobachte, ob sich die Farbstoffe in Wasser oder in Öl lösen.
Tragt im Protokoll ein, was ihr beobachtet und wie ihr die Beobachtung erklären könnt.
Entsorgung
Entsorgt den Inhalt der Schnappdeckelgläser und reinigt sie mit Spülmittel und Bürste. Hebe die Karottenstückchen für den zweiten Vorversuch auf.
Vorversuch 1b:
Aufgabe
Fragestellung: Lösen sich die Farbstoffe der roten Zwiebel in Wasser oder in Öl? Führe den Versuch auf die gleich Weise mit der roten Zwiebel durch. Beobachte, ob sich die Farbstoffe in Wasser oder in Öl lösen.
Tragt im Protokoll ein, was ihr beobachtet und wie ihr die Beobachtung erklären könnt.
Entsorgung
Entsorgt wie zuvor den Inhalt der Schnappdeckelgläser und reinigt sie mit Spülmittel und Bürste.