Ihr habt sicher gewusst, dass durch das Zerkleinern der Karotte die Zellwände, in denen sich die Farbstoffe befinden, zerstört werden. Dadurch können die Farbstoffe besser austreten. Ein weiterer Vorteil von kleinen Karottenstückchen ist, dass die Oberfläche der Karotte größer wird und es dadurch leichter ist an die Farbstoffe der Karotte zu gelangen.
